意大利葡萄酒故事

  古代希腊人把意大利(Italy)叫作葡萄酒之国(埃娜特利亚)。实际上,埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词,意指意大利(Italy)东南部。由此不难看出,意大利(Italy)的葡萄酒历史久远。

  据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会:有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上“毒药”字眼,以防他人偷吃。国王日理万机,很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子,便有轻生之念。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她就喝了几口,在等死的当儿发觉不单不痛苦,反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王,国王大为惊奇,一试之下果不其然,结果王妃再度获得宠爱。这当然是个美丽的传说,但葡萄酒的发现确是提高了人类的享受。

  很难具体考证出意大利(Italy)人是从什么时候开始酿造葡萄酒的,但是在公元前2000年左右的时候,腓尼基人从波斯来到现在意大利(Italy)南部的阿普利亚(Apulia)地区,这里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了,并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。罗马建城后,城中的贵族终日饮酒作乐,葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品,当然那个时候即便是差的葡萄酒,也比饮水要。公元1世纪之前,罗马人已经开始使用木桶(或许不是橡木)用于酒的运输、存储和陈年,罗马人使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落,也就是现在的法国(France)、德国(Germany)、北非、西班牙和英格兰。

  到了十九世纪和二十世纪初,意大利(Italy)酒并没有象法国(France)酒那样发出灿烂的光辉,虽然在意大利(Italy)葡萄酒的产量比法国(France)还要高,但是在很多地方他们是低档葡萄酒的代名词,被称作“洗车酒”,20世纪中期美国(USA)的意大利(Italy)移民才喝那些很酸的意大利(Italy)酒。意大利(Italy)葡萄酒重新恢复其名誉应该在20世纪中期,目前意大利(Italy)的葡萄园基本都是60~70年代重新种植的,而在这以前的葡萄园只保留了不到10%。

  另外一个值得称道的事件就是DOC制度的建立,它应该是借鉴了法国(France)AOC制度的经验,该制度从1963年开始制定到1966年正式实施,对意大利(Italy)的葡萄酒规范化产生了深远影响。当时制定的葡萄酒等级只有两个分别是Denominazione di Origine Controllata (DOC)和Vino da Tavola(VdT),在1980年,增加了DOCG等级(Denominazione di Origine Controllata a Garantita),在1992年又增加了IGT等级(Indicazione Geografica Tipica)。一般的认识是,VdT等级相当于法国(France)的日常餐酒“Vin de Table”,IGT等级相当于法国(France)的地区餐酒“Vin de Pays”,DOC等级相当于法国(France)的法定产区酒AOC等级。

  意大利(Italy)几乎各地都种植葡萄和酿酒,主要的葡萄酒产区分为四大区域:意大利(Italy)西北地区,东北地区,中部地区和南部地区。西北部地区的Piemonte有着名的意大利(Italy)产区Barbaresco和Barolo;意大利(Italy)中部则是着名的Chianti酒的家乡;东北部的Veneto出产经济实惠但是质量优异Valpolicella,Amarone则是当地一个已经有上千年历史的传统风格的葡萄酒;南部的西西里岛,气候炎热但是火山岩土壤富含矿物质,出产风味独特的浓烈葡萄酒。

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